특정한 식품 첨가물 성분의 집중 회피에 따른 역효과

보존료를 빼면 더 건강할 것 같지만, 실제로는 미생물 증식 위험이 높아집니다. 감미료를 피하다가 당류가 더 많은 제품을 고르게 되는 경우도 흔합니다. 식품 첨가물은 특정 위험을 줄이기 위해 쓰이는 경우가 많아서, 하나를 빼면 다른 문제가 생기는 위험 대체 현상이 발생합니다. 특정 성분 하나보다 전체 식단의 균형이 훨씬 중요합니다. 특정 성분 집중 회피 현상의 발생 배경 특정 … 더 읽기