식품 첨가물 이해, 안전성 평가와 독성 시험

식품 첨가물은 허가 전에 급성 독성, 만성 독성, 발암성, 생식 독성 등 단계별 시험을 거칩니다. 여기서 도출된 무독성량에 안전계수를 적용해 일일섭취허용량이 설정되고, 허가 이후에도 재평가와 모니터링이 계속됩니다. 막연한 불안보다 이 평가 구조를 이해하는 것이 합리적인 출발점입니다. 식품 첨가물 안전성 평가의 기본 개념과 목적 식품 첨가물의 안전성 평가는 특정 물질이 인체에 유해한 영향을 미치지 않는 범위에서 … 더 읽기