식품 첨가물 이해, 천연과 합성의 안전성 비교

천연이라서 안전하고, 합성이라서 위험하다는 인식은 과학적 근거와 맞지 않습니다. 분자 구조가 동일하다면 출처와 관계없이 인체는 동일하게 대사하고, 안전성은 독성 시험과 섭취 허용량으로 결정됩니다. 천연과 합성의 이분법 대신 관리 체계와 허용 기준을 기준으로 판단하는 것이 합리적입니다. 식품 첨가물의 정의와 사용 목적 식품 첨가물은 식품의 제조, 가공, 저장 과정에서 품질을 유지하거나 향상시키기 위해 의도적으로 첨가되는 물질을 의미합니다. … 더 읽기