대한민국 식품 R&D를 위한
식품첨가물 규제 준수 & Clean-Label 실무 가이드
식약처 식품첨가물공전 620여 품목별 법적 사용기준 전수 데이터와
합성 첨가물을 대체하는 쑥(Mugwart)·천연 식물성 추출물 클린라벨 포뮬레이션 솔루션을 제공합니다.
식품첨가물 공전 규격 & Clean-Label 매칭 엔진
품목명, 영문명, E-Code(INS), 화학물질 CAS 번호 또는 제품 분류를 검색하세요.
| 품목명 / 화학명 | INS / CAS | 주용도 분류 | ADI (일일섭취허용량) | 식약처 사용 기준 요약 | Clean-Label 대체 매칭 |
|---|---|---|---|---|---|
|
안식향산나트륨
Sodium Benzoate
|
INS 211 532-32-1 |
보존료 | 0 ~ 5.0 mg/kg bw | 탄산음료류: 0.6g/kg 이하, 간장류: 0.6g/kg 이하, 잼류: 1.0g/kg 이하 (단위: g/kg) | 🌿 자몽종자추출물 |
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소브산칼륨
Potassium Sorbate
|
INS 202 24634-61-5 |
보존료 | 0 ~ 25.0 mg/kg bw | 치즈류: 3.0g/kg 이하, 식육가공품: 2.0g/kg 이하, 된장/고추장: 1.0g/kg 이하 | 🌿 발효 주정 |
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아스파탐
Aspartame
|
INS 951 22839-47-0 |
감미료 | 0 ~ 40.0 mg/kg bw | 빵류: 5.0g/kg 이하, 과자류: 5.0g/kg 이하, 시리얼류: 1.0g/kg 이하 (페닐알라닌 함유 표시 필수) | 🌿 알룰로스 |
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수크랄로스
Sucralose
|
INS 955 56038-13-2 |
감미료 | 0 ~ 15.0 mg/kg bw | 음료류: 0.4g/kg 이하, 추잉껌: 2.6g/kg 이하, 빙과류: 0.25g/kg 이하 | 🌿 나한과(Monk Fruit) 추출물 |
|
식용색소
황색제4호 Tartrazine |
INS 102 1934-21-0 |
착색료 | 0 ~ 10.0 mg/kg bw | 과자류: 0.1g/kg 이하, 청량음료: 0.1g/kg 이하 (영유아·어린이 기호식품 사용 자제 권고) | 🌿 치자황색소 |
|
식용색소
적색제40호 Allura Red AC |
INS 129 25956-17-6 |
착색료 | 0 ~ 7.0 mg/kg bw | 캔디류: 0.3g/kg 이하, 시럽류: 0.3g/kg 이하, 가공유류: 0.05g/kg 이하 | 🌿 비트레드(Beet Red) |
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디부틸히드록시톨루엔
(BHT) BHT (Butylated Hydroxytoluene) |
INS 321 128-37-0 |
산화방지제 | 0 ~ 0.25 mg/kg bw | 식용유지류: 0.2g/kg 이하, 마요네즈: 0.06g/kg 이하, 츄잉껌: 0.4g/kg 이하 | 🌿 혼합 토코페롤(d-α) |
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글리세린지방산에스테르
Mono- and Diglycerides
|
INS 471 31566-31-1 |
유화제 | 제한 없음 (Not Limited) | 식품공전 일반 사용기준 준용 (가공유지, 빵류, 아이스크림류 등 필요량 사용) | 🌿 해바라기 레시틴 |
|
구연산
(시트르산) Citric Acid |
INS 330 77-92-9 |
산도조절제 | 제한 없음 (Not Limited) | 식품공전 일반 사용기준 준용 (음료, 잼, 젤리류 산미 부여 및 pH 완충) | 🌿 레몬 농축액 |
|
아질산나트륨
Sodium Nitrite
|
INS 250 7632-00-0 |
보존료 | 0 ~ 0.07 mg/kg bw | 식육가공품(햄, 소시지): 0.07g/kg 이하 (아질산이온 잔류량 기준), 어육소시지: 0.05g/kg 이하 | 🌿 발효 셀러리 분말 |
|
사카린나트륨
Sodium Saccharin
|
INS 954(iv) 6155-57-3 |
감미료 | 0 ~ 5.0 mg/kg bw | 젓갈류: 1.0g/kg 이하, 절임식품: 1.0g/kg 이하, 탁주: 0.08g/kg 이하 | 🌿 효소처리 스테비아 |
|
아세설팜칼륨
Acesulfame Potassium
|
INS 950 55589-62-3 |
감미료 | 0 ~ 15.0 mg/kg bw | 과자류: 0.5g/kg 이하, 탄산음료: 0.35g/kg 이하, 빙과류: 0.3g/kg 이하 | 🌿 알룰로스 |
|
데히드로초산나트륨
Sodium Dehydroacetate
|
INS 266 4418-26-2 |
보존료 | 0 ~ 1.0 mg/kg bw | 버터류: 0.5g/kg 이하, 자연치즈: 0.5g/kg 이하, 마가린: 0.5g/kg 이하 | 🌿 젖산균 배양액(Nisin 함유) |
|
프로피온산나트륨
Sodium Propionate
|
INS 281 137-40-6 |
보존료 | 제한 없음 (Not Limited) | 빵류: 2.5g/kg 이하, 만두피: 1.0g/kg 이하, 카스텔라: 2.5g/kg 이하 | 🌿 사워도우 천연 발효종 |
|
파라옥시안식향산에틸
Ethyl para-Hydroxybenzoate
|
INS 214 120-47-8 |
보존료 | 0 ~ 10.0 mg/kg bw | 간장: 0.25g/kg 이하, 과실음료: 0.05g/kg 이하, 인삼음료: 0.1g/kg 이하 | 🌿 사철쑥(Artemisia) 유파틸린 정제액 |
|
식용색소
청색제1호 Brilliant Blue FCF |
INS 133 3844-45-9 |
착색료 | 0 ~ 6.0 mg/kg bw | 캔디류: 0.2g/kg 이하, 음료류: 0.1g/kg 이하, 빙과류: 0.1g/kg 이하 | 🌿 스피룰리나 청색소 (Spirulina Blue) |
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이산화티타늄
Titanium Dioxide
|
INS 171 13463-67-7 |
착색료 | 재평가 진행중 (EU 식품사용 금지) | 국내 식품공전상 초콜릿류 및 캔디류 허용 (단, EU 수출 시 전면 사용 금지 품목) | 🌿 탄산칼슘 |
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카라멜색소
Caramel Colours
|
INS 150a~d 8028-89-5 |
착색료 | 0 ~ 200 mg/kg bw | 콜라 음료, 짜장 소스, 주류류 등에 필요량 사용 (4-MEI 부산물 기준치 250ppm 이하 관리) | 🌿 흑당 농축액 |
|
부틸히드록시아니솔
(BHA) BHA (Butylated Hydroxyanisole) |
INS 320 25013-16-5 |
산화방지제 | 0 ~ 0.5 mg/kg bw | 식용유지류: 0.2g/kg 이하, 건조어패류: 0.2g/kg 이하 | 🌿 로즈마리 지용성 추출분말(카르노솔 함유) |
|
L-아스코르브산
(비타민C) Ascorbic Acid |
INS 300 50-81-7 |
산화방지제 | 제한 없음 (Not Limited) | 과채가공품, 빵류, 면류 등에 갈변 방지 및 품질 유지 목적으로 적량 사용 | 🌿 아세로라 체리 추출 분말 |
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레시틴
Lecithins
|
INS 322(i) 8002-43-5 |
유화제 | 제한 없음 (Not Limited) | 초콜릿, 마가린, 영유아 이유식 등 유화 안정용으로 필요량 사용 | 🌿 Non-GMO 해바라기 레시틴 |
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폴리소르베이트80
Polysorbate 80
|
INS 433 9005-65-6 |
유화제 | 0 ~ 25.0 mg/kg bw | 아이스크림류: 1.0g/kg 이하, 복합조미식품: 0.5g/kg 이하, 건강기능식품: 10.0g/kg 이하 | 🌿 쌀겨 추출 배아 세라마이드 유화제 |
|
탄산수소나트륨
(중탄산나트륨) Sodium Bicarbonate |
INS 500(ii) 144-55-8 |
산도조절제 | 제한 없음 (Not Limited) | 제과·제빵 팽창제 및 탄산음료 중화용으로 자유 사용 | 🌿 천연 암염 유래 중조 (Natural Soda) |
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폴리인산나트륨
Sodium Polyphosphate
|
INS 452(i) 68915-31-1 |
산도조절제 | 0 ~ 70.0 mg/kg bw (총 인 기준) | 육가공품: 5.0g/kg 이하, 어육연제품: 5.0g/kg 이하 (인산염 잔류량 관리) | 🌿 효모 추출물 |
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젖산
(L-Lactic Acid) Lactic Acid |
INS 270 50-21-5 |
산도조절제 | 제한 없음 (Not Limited) | 주류, 면류, 절임류 등 정균 및 pH 조정 목적으로 필요량 사용 | 🌿 유기농 쌀 발효 식초 분말 |
|
차아염소산나트륨
Sodium Hypochlorite
|
INS 925 7681-52-9 |
보존료 | 완제품 완성 전 완전 분해·제거 의무 | 과실류, 채소류 살균 소독용 (유효염소 200ppm 이하 침지 후 음용수로 최종 세척) | 🌿 미산성 차아염소산수(HOCl) |
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메타중아황산칼륨
Potassium Metabisulphite
|
INS 224 16731-55-8 |
보존료 | 0 ~ 0.7 mg/kg bw (SO2 기준) | 과실주(와인): 0.35g/kg 이하, 절임식품: 0.03g/kg 이하 (알레르기 유발물질 표시 의무) | 🌿 천연 레몬 농축액 |
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잔탄검
Xanthan Gum
|
INS 415 11138-66-2 |
유화제 | 제한 없음 (Not Limited) | 드레싱, 소스, 냉동식품 등 점도 부여 및 이수 현상 방지용 필요량 사용 | 🌿 발효 발아현미 점증 다당체 |
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구아검
Guar Gum
|
INS 412 9000-30-0 |
유화제 | 제한 없음 (Not Limited) | 면류, 유제품, 베이커리 텍스처 개량용으로 필요량 사용 | 🌿 곤약 글루코만난 |
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카라기난
Carrageenan
|
INS 407 9000-07-1 |
유화제 | 0 ~ 75.0 mg/kg bw | 유음료, 가공치즈, 젤리류 겔 형성용으로 필요량 사용 (단, 영유아 조제분유 제한) | 🌿 우뭇가사리 한천(Agar) |
합성 첨가물 제로(Zero),
쑥과 식물성 바이오 소재의 혁신
글로벌 시장의 ‘클린 라벨(Clean Label)’ 트렌드는 화학 합성 보존료와 감미료를 배제하는 방향으로 가고 있습니다. Mugwart는 자체 항균·항산화 파이토케미컬 데이터베이스를 바탕으로 가공식품의 유통기한과 기호도를 유지하면서 천연 식물 추출물로 전환하는 포뮬레이션 솔루션을 연구합니다.
클린라벨 대체 소재 연구 가이드 보기 →식품 규제 리스크 & 클린라벨 전환 1분 자가진단
제조 중이거나 개발 예정인 제품 유형과 원료 특성을 선택하면, 2026 식약처 개정 공전 기준 법률 위험도와 권장 클린라벨 대체 배합 솔루션을 실시간으로 진단합니다.
🔬 2026 식품 규제 인터랙티브 진단기
자가품질검사 · 품목제조보고 배합한도 · 부당한 표시광고 사전 예방 솔루션
⚠️ 2026 공전 규제 리스크 진단 결과: [사전 주의 및 배합 한도 점검 단계 (Caution)]
다소비 복합가공식품군 합성 보존료·감미료 적용 시 2026 식품공전 개정 기준규격 충족 여부와 유통 중 품질 안정성(산패, 미생물 제어)을 철저히 검증해야 합니다. (기본 시뮬레이션 진단 리포트)
- ⚖️식약처 식품첨가물공전 품목별 법적 배합한도(g/kg) 엄격 준수
가공식품 품목군별 최대 허용 기준 초과 시 품목제조정지 및 회수·폐기 행정처분 위험 사전 예방. - 🔍식품표시광고법 제8조 부당한 무첨가 강조표시 컴플라이언스
복합원재료 5% 룰 내 첨가물 잔류 여부 및 ‘화학합성 보존료 무첨가’ 허위·과대광고 행정조사 사전 소명. - 🧪자가품질검사 의무 검사 주기 준수 및 시험성적서 사전 확보
유통기한 설정 사유서 기반 보존료·산화방지제 잔류량 공인 분석기관 성분분석 시험성적서 구비.
- 🌿사철쑥·로즈마리 폴리페놀 복합 추출물 천연 항산화 보존제 치환
합성 소르빈산·안식향산 대체 과산화물가(POV) 상승 85% 억제 천연 식물성 보존 포뮬레이션. - 🍃에리스리톨 + 효소처리스테비아 기반 제로슈거 클린 포뮬레이션
인공감미료(아스파탐, 수크랄로스) 이미·이취 제거 및 자연 유래 당류 물성 보완 기술. - 🌱제주 우뭇가사리 한천 및 감귤 펙틴 복합 천연 결착 텍스처 엔지니어링
화학 유화안정제 무첨가 유화안정성 확보 및 식물성 겔화 조직감 안정화 솔루션.
식품 R&D 및 규제 준수 핵심 실무 가이드
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‘천연’, ‘자연유래’, ‘합성’ 표기 적법성 판정 기준과 식약처 표시광고법 상 무첨가 강조표시 허용 요건.
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일반식품 기능성 표시 제도의 과학적 근거 요건과 지자체 행정조사 시 적법 소명서 작성 가이드.
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제조공정 교차혼입 방지 알레르기 주의사항 표기법과 영유아·어린이용 가공식품 별도 기준 해설.
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농수산물 원산지 표시법 위반 유형 분석과 5% 미만 부원료 복합 배합 시 표시 면제 요건 정리.
복합원재료(5% 룰) 내 첨가물 표기 방식과 GMO·원산지 연계 규정
복합원재료 5% 룰 적용 시 세부 첨가물 표기 의무와 비의도적 GMO 혼입율(3%) 관리 규정.
합성 보존료·산화방지제를 대체하는 천연 허브·쑥 추출물 응용 기술
합성 소르빈산·안식향산을 대체하는 사철쑥 및 허브 추출물의 항균 스펙트럼과 천연 보존 기술.
대체육 및 비건 가공식품의 식물성 유화제·결착제 클린라벨 포뮬레이션
대체육 및 식물성 단백질 가공 시 메틸셀룰로스 대체 식물성 검류 및 클린라벨 바인더 포뮬레이션.
화학 합성 응고제를 대체하는 천연 발효 유기산 두부·겔 제조 기술
염화칼슘·글루코노델타락톤(GDL)을 대체하는 천연 발효 유기산 기반 두부 응고 및 겔화 기술.
식물성 테르펜과 천연 에센셜 오일을 활용한 향료 클린라벨 포뮬레이션
인공 합성 향료를 대체하는 식물성 테르펜과 냉압착 에센셜 오일 기반 클린라벨 조향 기술.
합성 보존료를 대체하는 로즈마리·녹차 폴리페놀 천연 항산화 기술
합성 BHT/BHA를 대체하는 로즈마리 카르노신산 및 녹차 카테킨 복합 천연 항산화 배합비.
베이커리 기포 안정화와 음료 클라우디·산도 조절 공정 배합 기술
제과·제빵 오븐 팽창 제어 및 음료 혼탁 안정성(클라우디) 확보를 위한 산도조절제 최적 배합비.
HMR(간편식)·밀키트 및 냉동식품의 빙결정 억제와 콜드체인 보존 기술
동결 해동 시 드립(Drip) 발생과 조직 붕괴를 차단하는 개질전분·트레할로스 배합 기술 지침.
육가공품 아질산염 보존 메커니즘과 유제품 유화안정·발효 품질 균일화
보툴리누스균 제어를 위한 아질산염 잔류 규격 관리와 유제품 유화안정·발효 품질 균일화 기법.
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2026 상반기 식약처 식품공전 및 표시기준 개정 민원설명회
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SEOUL FOOD 2026 (서울국제식품산업대전) – 클린라벨·푸드테크관
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2026 식품기업 HACCP 정기 의무교육 및 품목제조보고 실무
식품위생법 제48조에 따른 영업자·팀장 법정의무교육. 신규 원료 처방 변경 시 품목제조보고 보고서 작성법, 기준규격 자가품질검사 적합성 검증 및 교차오염 방지 실무.