식품 첨가물 이해, 색소의 오해와 진실

합성 색소라는 이유만으로 위험하다고 단정하는 것은 과학적 근거와 맞지 않습니다. 허용된 색소는 발암성, 만성 독성, 생식 독성까지 검토한 뒤 일일섭취허용량이 설정됩니다. 어린이 과잉행동과의 연관성도 일부 연구에서 제기됐지만, 전반적인 학술 합의는 허용량 내에서는 안전하다는 쪽입니다. 색소보다 전체 식습관의 균형이 더 중요합니다. 식품 첨가물과 색소의 개념 및 사용 목적 식품 첨가물은 식품의 품질을 유지하거나 맛과 외관을 개선하기 … 더 읽기