식품 첨가물 이해, 보존료의 작용 원리 및 사용기준

보존료는 무조건 나쁘다는 인식은 한번쯤 의심해볼 필요가 있습니다. 세균과 곰팡이 증식을 억제해 식품을 안전하게 유지하는 기능성 식품 첨가물로서 허용된 보존료는 엄격한 독성 시험과 사용량 기준을 거쳐 관리됩니다. 종류마다 작용 원리와 적용 식품이 다르고, 국내 기준도 명확히 규정되어 있습니다. 보존료의 정의와 식품에서의 필요성 보존료는 식품의 부패를 지연시키거나 미생물의 증식을 억제하기 위해 사용되는 식품 첨가물입니다. 일반적으로 세균, … 더 읽기