식품 첨가물 이해, 안전 기준 설정과 과학적 근거
식품 첨가물 안전성 기준은 임의로 정해지지 않습니다. 독성 시험으로 무독성량을 도출하고, 여기에 종간 차이와 개인차를 반영한 안전계수를 적용해 일일섭취허용량을 설정합니다. 실제 섭취량 분석과 사후 재평가까지 더해지는 다층적 구조로, 기준이 어떻게 만들어지는지 알면 불필요한 불안감이 줄어듭니다. 위해성 평가 체계와 안전성 기준 설정의 기본 구조 식품 첨가물의 안전성 기준은 위해성 평가라는 과학적 절차를 통해 설정됩니다. 위해성 평가는 … 더 읽기