식품 첨가물 이해, 향료의 분류와 제조 방식

향료는 천연, 합성, 반합성으로 나뉘지만 안전성은 출처가 아니라 독성 자료와 사용량으로 판단합니다. 미량 사용이 일반적이지만 다양한 식품을 통한 누적 노출까지 고려해 관리됩니다. 라벨에는 향료라는 기능명만 표기되는 경우가 많아 세부 공정까지 파악하기는 어렵고, 정확한 정보가 필요하다면 관련 기관 자료를 참고하는 것이 바람직합니다. 향료의 개념과 식품 산업에서의 역할 향료는 식품에 특정 향을 부여하거나 원래의 향을 보강하기 위해 … 더 읽기