식품 첨가물 이해, 방부제 무첨가의 실제 의미

‘방부제 무첨가’는 법적으로 정의된 방부제를 넣지 않았다는 뜻이지, 제품이 더 안전하다는 의미가 아닙니다. 열처리, 진공 포장, 수분활성도 조절 등 다른 보존 기술로 대체되는 경우가 많고, 산도조절제나 항산화제가 보존 기능을 보완하기도 합니다. 무첨가 문구 하나보다 전체 성분표를 함께 확인하는 것이 합리적입니다. 방부제와 식품 첨가물의 기본 개념 이해 방부제는 식품의 부패를 지연시키고 미생물 증식을 억제하기 위해 사용되는 … 더 읽기