식품 첨가물 안전성 검증에서 발암성 평가 절차의 구조 이해

발암성 평가는 유해하다 아니다로 끝나지 않습니다. 문헌 분석부터 유전독성 시험, 장기 동물 실험, 역학 연구까지 단계를 거쳐 과학적 근거 수준에 따라 등급이 나뉩니다. 발암 가능성이 있다고 분류됐다고 해서 곧 위험한 건 아니고, 실제 식품에서의 사용 수준과 노출량을 함께 봐야 실질적인 첨가물의 위험을 판단할 수 있습니다. 발암성 평가의 기본 개념과 필요성 발암성 평가는 특정 물질이 인체 … 더 읽기